Les Dépôts Pétroliers de Fos, acronyme DPF, sont le lieu de stockage et de manutention de produits pétroliers, cad essences super carburants, gas-oil, méthanol, fuel domestique et fuel lourd. Depuis 1969, c'est 6 millions de mètres cubes de pétrole qui chaque année arrivent ici par tankers pour le pétrole brut, ou par pipe line depuis les proches raffineries de l'Etang de Berre pour le pétrole raffiné.
Le pétrole est stocké dans 40 bacs, très éloignés les uns des autres pour éviter un immense embrasement en cas d'accident sur l'un d'entre eux. Il repart ensuite par camion, par train, par mer et aussi par pipes-lines.
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